Beckerwyc Academy
Vi deler så gjerne av vår kunnskap om mat og drikke! Beckerwyc Academy er en arena for læring og kulinariske opplevelser med respekt for faget. Her tilbyr vi matkurs og vinkurs åpne for alle, hvor vi verdsetter gode råvarer, ny kunnskap og gleden av å inspirere hverandre. Våre profesjonelle kokker og sommelierer veileder deg slik at du kan lykkes på hjemmebane.
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Pastakurs for barn - fra deig til ferdig rett
På dette kurset får barn mellom 8 og 15 år lære å lage ekte, hjemmelaget pasta helt fra bunnen av – på en morsom, trygg og pedagogisk måte. Vi jobber praktisk på kjøkkenet, med fokus på mestring, samarbeid og matglede.
Barna lærer å lage pastadeig, kjevle og forme pasta, og blir kjent med grunnleggende teknikker som brukes i et profesjonelt kjøkken – tilpasset alder og ferdighetsnivå. Kurset ledes av profesjonell kokk som veileder barna steg for steg.
På menyen står blant annet hjemmelaget ravioli fylt med ost, samt kjøttboller servert med tagliatelle. Barna får også lære å lage to klassiske pastasauser: Rød tomatsaus og en hvit kremet pastasaus.
Vi avslutter kurset med å spise sammen og smake på rettene barna selv har laget – en hyggelig og sosial avslutning som gir både stolthet og matglede.
Dette får barna:
• Lære å lage hjemmelaget pasta på en trygg og morsom måte
• Innføring i grunnleggende kjøkkenteknikker
• Praktisk deltakelse og mestringsfølelse
• Smake på egne retter
• En sosial og lærerik opplevelse
• Oppskriftshefte tilpasset barn – med hjem
Varighet: 2,5 t
Passer for: Barn mellom 8 og 15 år som er nysgjerrige på mat, liker å være kreative og har lyst til å lære å lage pasta fra bunnen av.
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Canadian Thanksgiving Vol. 2 med Skyler Milner
Vi gjentar suksessen og inviterer nok en gang til Canadian Thanksgiving sammen med Skyler Milner. Skyler kommer fra Canada og jobber til daglig som head chef i Mirabelle – og denne kvelden tar han deg med tilbake til smakene, tradisjonene og minnene fra sitt hjemland.
På kurset lærer du hvordan man lager et komplett, klassisk Thanksgiving-måltid – med fokus på teknikk, balanse og detaljer som virkelig gjør forskjellen. Vi jobber praktisk med tilberedning av saftig kalkun, riktig krydret stuffing, tranebærsaus, klassisk roasted turkey gravy, den perfekte potetstappen, og nye tilbehør.
Skyler deler sine beste tips og erfaringer, og viser hvordan du lykkes med både hoved råvaren og tilbehøret – enten du lager Thanksgiving for første gang eller ønsker å perfeksjonere klassikerne.
Når maten er ferdig tilberedt, setter vi oss til et langbord i vårt Chambre Séparée og nyter måltidet sammen – akkurat slik Thanksgiving skal være: varmt, sosialt og generøst.
Kurset holdes på engelsk.
Dette får du:
• Praktisk deltakelse og felles måltid
• Oppskriftshefte med hjem
• Sosial og stemningsfull ettermiddag rundt langbordet
Varighet: 3-3,5 t
Passer for: Voksne som elsker tradisjonsrik mat og ønsker å lære hvordan man lager et fullverdig Thanksgiving-måltid med profesjonelle teknikker.
Pris: NOK 1650,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kurset gjennomføres ved minimum 8 påmeldte
Velkommen
Julebord på Beckerwyc – klassisk mat i ny drakt
Ta med kollegaer, venner eller familien på et unikt julebordkurs, hvor vi lager klassisk norsk julemat med en moderne vri. Under kurset får deltakerne jobbe sammen på kjøkkenet og lære hvordan man tilbereder ribbe, lutefisk og nydelig tilbehør, med smaker og teknikker som løfter tradisjonen til nye høyder.
Vi kombinerer håndverk, råvarer av høy kvalitet og smaksrike detaljer, og deler tips til hvordan klassisk julemat kan gjøres både spennende og lett tilgjengelig – uten å miste tradisjonsfølelsen.
Når maten er ferdig, samles vi i vårt Chambre Séparée og nyter et sosialt langbord sammen – en perfekt avslutning med smak, stemning og julens hygge.
Kurset holdes på engelsk.
Dette får du:
• Lære moderne teknikker for klassisk julemat
• Tilberedning av ribbe, lutefisk og spennende tilbehør
• Praktisk deltakelse og smaking underveis
• Oppskriftshefte med hjem
• Sosial og stemningsfull kveld med langbord
• Inspirasjon til julemiddager med en ny vri
Varighet: 3-3,5 t
Passer for: Voksne som ønsker å lære moderne julemat, enten for familie, venner eller jobbkolleger, med praktisk erfaring og sosialt samvær som fokus.
Pris: NOK 1650,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Noodle-fest – asiatisk matlaging for barn
Dette kurset er for barn mellom 8 og 15 år som liker å lage mat og utforske nye smaker. Vi tar dem med på en spennende reise inn i asiatisk kjøkken med fokus på nudler, grønnsaker og smakfulle kombinasjoner.
Barna lærer å lage Kinesisk Kylling Chow Mein, med eggenudler, grønnsaker og stekt kylling, samt hvordan man lager deilige udon-nudler. Kurset handler om praktisk matlaging, mestringsfølelse og det å lære å balansere smaker på en enkel og trygg måte.
Kurset er praktisk og morsomt, med fokus på at barna får delta aktivt, lære teknikker på en enkel måte, og til slutt nyte maten de selv har laget sammen med andre.
Dette får barna:
• Lære å lage Chow Mein og Udon-nudler
• Praktisk deltakelse med trygge og enkle teknikker
• Kunnskap om grønnsaker, kylling og smakskombinasjoner
• Smake på egne retter underveis
• Ta med seg erfaringer og oppskrifter hjem
• En sosial og inspirerende matopplevelseri
Varighet: 2-2,5 t
Passer for: Barn mellom 8 og 15 år som vil lære å lage asiatisk mat, eksperimentere med smaker og ha det gøy på kjøkkenet.
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Japansk kjøkken – sushi, teriyaki og smaksrike retter
Bli med på en kulinarisk reise inn i det japanske kjøkkenet! Dette kurset kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker, og gir deg hands-on erfaring med både sushi, teriyaki og flere spennende retter.
Du lærer hvordan man lager perfekt sushi, fra ris til rulling, samt tilberedning av teriyaki-retter og andre smaksrike japanske klassikere. Kurset gir en grundig innføring i råvarer, smaker og teknikker, samtidig som det er praktisk, sosialt og inspirerende.
Kurset avsluttes med at vi setter oss rundt bordet og nyter maten vi har laget sammen – akkurat slik japansk matglede skal oppleves: deling, smak og presisjon i fokus.
Dette får du:
• Lære å lage sushi fra bunnen av
• Tilberedning av teriyaki og andre japanske retter
• Innsikt i råvarer, smakskombinasjoner og teknikk
• Praktisk deltakelse og smaking underveis
• Oppskriftshefte med hjem
• En sosial, inspirerende og smakfull opplevelse
Varighet: 2,5 t
Passer for:Voksne som ønsker å lære japansk matlaging, fra sushi til varme og kalde retter, med praktisk deltakelse og profesjonelle teknikker.
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Fransk Bistro
Ta turen til Frankrike for en ettermiddag på Beckerwyc House, hvor vi inviterer til et smakfullt og lærerikt kurs med klassikere fra det franske bistrokjøkkenet.
Under kurset utforsker vi det franske kjøkkenets gode håndverk og råvarer, og lærer hvordan enkle ingredienser kan forvandles til smakfulle retter med ekte bistrofølelse.
Vi jobber praktisk på kjøkkenet og lærer blant annet om klassiske franske sauser, tilberedningsteknikker og hvordan man bygger en god rett med balanse mellom smak og tekstur.
Sammen lager vi en 3-retters fransk bistro-meny, før vi setter oss til bords og nyter måltidet vi har skapt. Vår sommelier er selvfølgelig også på plass og deler sine anbefalinger på gode viner som passer perfekt til rettene.
På menyen står klassisk Soupe à l’oignon, Poisson au Beurre Blanc og den franske bistroklassikeren Boeuf au Poivre – tre retter som byr på ekte fransk smak, gode råvarer og klassisk håndverk.
Dette får du:
• Innføring i klassisk fransk bistrokjøkken
• Lære grunnleggende franske tilberedningsteknikker
• Lage klassiske franske sauser og tilbehør
• Praktisk deltakelse og veiledning gjennom hele kurset
• Lage og nyte en komplett 3-retters fransk bistro-meny
• Tips og teknikker du kan ta med deg hjem
• Oppskriftshefte med hjem
Kurset passer for voksne med interesse for matlaging, gode råvarer og det franske kjøkkenet. Kurset passer både for deg som ønsker å lære mer om fransk mat, og for deg som allerede er glad i å lage mat og ønsker å utvikle teknikkene dine
Tid: Kl. 14.00–17.00
Sted: Beckerwyc House
Pris: kr 1 650,- per person
Varighet: Ca. 3 timer
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Vinperler & smakfulle biter fra Mirabelle by Ørjan Johannessen
Bli med på en hyggelig og lærerik reise inn i vinens verden, kombinert med utsøkte smakebiter fra Mirabelle by Ørjan Johannessen.
Kurset ledes av Alexander Wiggins, Head Sommelier på Mirabelle, som inviterer til en inspirerende og smakfull opplevelse. Gjennom kurset får du smake på fire nøye utvalgte viner, hvor hver vin er valgt for å fremheve sitt særpreg, sine aromaer og smaksnyanser.
For å løfte vinopplevelsen ytterligere serveres tre smakfulle biter fra Mirabelle, spesielt utvalgt for å harmonere med vinene. Vi utforsker hvordan vin og mat påvirker hverandre, og hvordan de riktige kombinasjonene kan løfte både maten og vinen.
Dette er et kurs for deg som ønsker å lære mer om vin på en uformell og sosial måte, samtidig som du får oppleve noen av smakene og kvalitetene som kjennetegner Mirabelle.
Kurset passer for:
Voksne med interesse for vin, mat og gode smaksopplevelser. Kurset passer både for deg som ønsker en introduksjon til vinens verden, og for deg som allerede har litt vinkunnskap og ønsker å lære mer.
Dette får du:
• Smake på fire nøye utvalgte viner
• Lære mer om vinens aromaer, smaker og særpreg
• Utforske kombinasjonen av vin og mat
• Tre utsøkte smakebiter fra Mirabelle by Ørjan Johannessen
• Lære tips og kunnskap fra Head Sommelier Alexander Wiggins
• En sosial og inspirerende vinopplevelse
Tid: Kl. 14.00–16.00
Sted: Beckerwyc House
Pris: kr 1 295,- per person
Vin, mat og kunnskap i perfekt kombinasjon – en smakfull introduksjon til vinens fascinerende verden.
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Barnas kokkekurs – dumplings og vårruller
Ta med barna på et morsomt og lærerikt kokkekurs på Beckerwyc House! Her får barna utforske asiatiske smaker og lære å lage sine egne dumplings og vårruller fra bunnen av.
Under kurset får barna være aktive på kjøkkenet og lære hvordan man lager, fyller og former dumplings og vårruller. Vi fokuserer på matglede, mestring og samarbeid, og selvfølgelig blir det rikelig med smaking underveis.
Dette er et kurs hvor barna får bruke hendene, være kreative og oppleve gleden av å lage mat selv – samtidig som de lærer nye teknikker og blir kjent med spennende smaker.
Når maten er ferdig, samles vi rundt bordet og nyter det vi har laget sammen. En hyggelig og sosial avslutning på en morsom dag på kjøkkenet!
Kurset passer for: Barn mellom 9 og 15 år som er nysgjerrige på matlaging og har lyst til å lære nye teknikker og smaker. Kurset passer både for barn som allerede liker å lage mat, og for de som ønsker å prøve seg på kjøkkenet for første gang.
Dette får du:
• Lære å lage dumplings og vårruller fra bunnen av
• Praktisk matlaging og aktiv deltakelse på kjøkkenet
• Lære enkle teknikker for fylling, bretting og tilberedning
• Utforske nye og spennende asiatiske smaker
• Smake på maten barna lager selv
• En morsom og sosial opplevelse på Beckerwyc House
• Oppskrifter med hjem, slik at barna kan lage maten igjen hjemme
Sted: Beckerwyc House
Pris: kr 750,- per barn
Matglede, mestring og moro – en spennende introduksjon til det asiatiske kjøkkenet!
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Sushikurs – kunsten å lage sushi
Bli med på en smakfull og lærerik ettermiddag på Beckerwyc House, hvor du får en grundig innføring i kunsten å lage sushi.
I løpet av kurset lærer du å lage et utvalg av sushi, blant annet makiruller, nigiri og sashimi. Vi har fokus på gode råvarer, smakskombinasjoner og de riktige teknikkene for tilberedning av sushiris, kutting og presentasjon.
Kurset er praktisk og sosialt, og du får god veiledning underveis. Her får du muligheten til å prøve deg frem på kjøkkenet og oppleve gleden av å lage sushi fra bunnen av.
Når sushien er ferdig, samles vi og nyter våre egne kreasjoner sammen.
Kurset passer for: Voksne med interesse for matlaging og sushi – enten du er nybegynner eller ønsker å videreutvikle teknikken og lære nye ferdigheter.
Dette får du:
• Innføring i sushiris, råvarer og tilbehør
• Lære teknikker for kutting, forming og rulling
• Praktisk veiledning gjennom hele kurset
• Lage makiruller, nigiri og sashimi
• Smake på egne kreasjoner
• Oppskriftshefte med hjem
En smakfull og sosial opplevelse – og kanskje starten på din egen sushi-mesterklasse hjemme!
Sted: Beckerwyc House
Pris: kr 1 450,- per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Fiskeskolen – fra hel fisk til ferdig rett
Bli med på Fiskeskolen på Beckerwyc House – et lærerikt og praktisk kurs for deg som ønsker å bli bedre kjent med norsk fisk og lære hvordan du får mest mulig ut av en god råvare.
Under kurset tar vi utgangspunkt i hel fisk og går gjennom hele prosessen – fra råvare til ferdig restaurantrett. Du får lære hvordan du vurderer kvalitet og ferskhet, hvordan fisken fileteres og porsjoneres, og hvordan ulike deler av fisken kan brukes på best mulig måte.
Vi ser nærmere på ulike tilberedningsteknikker og hvordan temperatur, tid og metode påvirker resultatet. Vi viser også hvordan skinn, bein og avskjær kan bli til smakfulle elementer som kraft, saus eller garnityr, slik at vi utnytter hele råvaren.
Underveis får deltakerne selv være aktive på kjøkkenet og til slutt sette sammen sin egen tallerken med fisken de har jobbet med – med fokus på smak, tekstur og presentasjon.
Kurset passer for: Voksne med interesse for matlaging og gode råvarer – enten du er nybegynner eller allerede har erfaring på kjøkkenet og ønsker å lære mer om fisk og sjømat.
Dette får du:
• Lære hvordan man vurderer kvalitet og ferskhet på fisk
• Innføring i filetering og porsjonering av hel fisk
• Lære hvordan man utnytter hele råvaren
• Praktisk erfaring med ulike tilberedningsteknikker
• Lage kraft, saus og andre smakfulle elementer av fiskens avskjær
• Praktisk veiledning gjennom hele kurset
• Sette sammen og presentere din egen fiskerett
• Smake på egne kreasjoner
• Oppskriftshefte med hjem
Sted: Beckerwyc House
Pris: kr 1 450,- per person
Fra hel fisk til ferdig tallerken – et praktisk kurs for deg som ønsker å forstå råvaren, mestre teknikkene og lage bedre fisk hjemme.
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Barnas kokkekurs – smaker fra hele verden
Bli med på en smakfull reise rundt i verden! På dette kurset får barna utforske ulike matkulturer og lære hvordan gode råvarer, krydder og ulike tilberedningsteknikker skaper helt forskjellige smaker.
Vi reiser fra Asia til Europa og videre til USA, og underveis lager vi flere populære retter fra ulike deler av verden. Barna får være med fra start til slutt, og vi legger vekt på mestring, matglede og det å tørre å prøve nye smaker.
På menyen:
Fried Rice – Kina
Vi lager smakfull fried rice med gode råvarer og lærer hvordan man bygger smak og får den rette konsistensen.
Ratatouille – Frankrike
En klassisk fransk grønnsaksrett full av farge og smak. Her utforsker vi hvordan enkle råvarer kan bli til en smakfull og spennende rett.
Crispy Fried Chicken – USA
Sprø og saftig fried chicken med fokus på krydring, panering og riktig tilberedning.
Tiramisu – Italia
Vi avslutter reisen med en klassisk italiensk dessert. Barna får lage sin egen tiramisu og lære hvordan de ulike smakene og teksturene settes sammen.
Gjennom kurset får barna prøve ulike teknikker, råvarer og smaker fra forskjellige matkulturer. Vi lager maten sammen, smaker underveis og lærer hvordan man kan bruke det man har lært videre på eget kjøkken.
Kurset avsluttes med at vi setter oss ned sammen og nyter rettene vi har laget – en hyggelig og sosial avslutning på en smakfull reise rundt i verden.
Kurset passer for: Barn mellom 10 og 15 år som er nysgjerrige på mat og liker å lage ting selv. Kurset passer både for barn som allerede er interessert i matlaging, og for de som ønsker å lære nye teknikker, smake nye ting og ha det gøy på kjøkkenet.
Dette får du:
• Utforske smaker og matkulturer fra hele verden
• Lage retter inspirert av Kina, Frankrike, USA og Italia
• Lære ulike grunnleggende kokketeknikker
• Bli kjent med nye råvarer, krydder og smakskombinasjoner
• Praktisk deltakelse og veiledning gjennom hele kurset
• Smake på maten vi lager sammen
• Oppskriftshefte med hjem
• En sosial, lærerik og morsom kursopplevelse
Sted: Beckerwyc House
Pris: kr 950,- per barn
Matglede, mestring og smaker fra hele verden – en kulinarisk reise for unge kokker!
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Autentisk meksikansk- kunsten å lage taco
Bli med på en smakfull reise til Mexico, hvor vi går bak den klassiske tacoen og utforsker det autentiske meksikanske kjøkkenet.
På dette kurset lærer du hvordan gode råvarer, tradisjonelle teknikker og hjemmelagde sauser skaper de karakteristiske smakene vi forbinder med Mexico. Vi jobber med ulike tilberedningsmetoder, friske råvarer og krydder som gir maten dybde og karakter. Vi lager blant annet:
Ceviche
En frisk og syrlig rett hvor fersk fisk kombineres med blant annet lime, chili, løk og koriander. Vi ser på hvordan syre og varme balanseres for å skape den perfekte cevichen.
Carnitas
Mørt og smakfullt svinekjøtt som tilberedes langsomt til det blir saftig og mørt, før det får en sprø og karamellisert overflate. Carnitas er en klassiker i det meksikanske kjøkkenet og en fantastisk taco-fylling.
Klassiske meksikanske sauser og salsaer
Vi lager flere av de smakfulle elementene som gir tacoen karakter, med blant annet chili, tomat, lime, koriander og andre aromatiske råvarer.
Vi setter sammen rettene underveis og utforsker hvordan de ulike smakene, teksturene og styrkene spiller sammen. Etter kurset samles vi rundt bordet og nyter en raus og smakfull meksikansk måltidsopplevelse sammen.
Kurset passer for: Voksne med interesse for matlaging, gode råvarer og internasjonale smaker. Kurset passer både for deg som elsker taco og ønsker å lære hva autentisk meksikansk mat egentlig handler om, og for deg som ønsker å lære nye teknikker og smakskombinasjoner.
Dette får du
• Innføring i autentisk meksikansk matlaging
• Lage klassisk ceviche
• Lære teknikken bak smakfulle carnitas
• Lage hjemmelagde salsaer og klassiske meksikanske sauser
• Utforske chili, syre, krydder og andre sentrale smaker
• Praktisk deltakelse og veiledning gjennom hele kurset
• Lage og nyte en komplett meksikansk måltidsopplevelse
• Oppskriftshefte med hjem
Sted: Beckerwyc House
Pris: kr 1 450,- per person
Friske råvarer, tradisjonelle teknikker og masse smak – Viva México!
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Rekekurs – hele reken, ekte smak
I dette kurset setter vi søkelyset på en av våre aller beste råvarer – den norske reken. Du lærer hvordan man bruker hele reken, fra kjøtt til skall, og hvordan man bygger smaksrike retter med respekt for råvaren og naturen.
Kurset gir deg praktisk innføring i rensing, klargjøring og tilberedning av reker, samt hvordan ulike deler av råvaren kan brukes på forskjellige måter for å skape dybde og kompleksitet i smak. Vi kombinerer klassiske teknikker med moderne og internasjonale inspirasjoner.
Blant rettene vi lager er en smakfull rekekraft basert på skallene, hvor rekens naturlige sødme og sjøsmak danner grunnlaget for en intens og aromatisk kraft. I tillegg lager vi flere varierte retter basert på reker – både varme og kalde – med fokus på balanse, tekstur og rene smaker.
Kurset avsluttes med at vi setter oss ned sammen og nyter måltidet vi har laget, i en sosial og uformell atmosfære der matglede og kunnskapsdeling står i sentrum.
Kurset passer for: Voksne som er glade i sjømat og ønsker å lære hvordan man utnytter hele råvaren, samtidig som man lager smaksrike og gjennomtenkte retter.
Dette får du:
• Lære å bruke hele reken – bærekraftig og smakfullt
• Innføring i rensing og klargjøring av reker
• Lære hvordan rekeskall kan brukes til kraft, sauser og andre smaksrike elementer
• Lage klassiske og moderne rekeretter
• Praktisk deltakelse og smaking underveis
• Kunnskap om smak, krydder og teknikker tilpasset sjømat
• Oppskriftshefte med hjem
• En sosial og inspirerende kursopplevelse
Sted: Beckerwyc House
Pris: kr 1 450,- per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Krabbekurs – hele krabben, ekte smak
I dette kurset setter vi søkelyset på en av våre aller beste råvarer – den lokale taskekrabben. Du lærer hvordan man bruker hele krabben, fra klo til skall, og hvordan man bygger smaksrike retter med respekt for råvaren og naturen.
Kurset gir deg praktisk innføring i rensing, klargjøring og tilberedning av krabbe, samt hvordan ulike deler kan brukes på forskjellige måter for å skape dybde og kompleksitet i smak. Vi kombinerer klassiske teknikker med moderne og internasjonale inspirasjoner.
Blant rettene vi lager er pepper crab, en kraftfull og aromatisk rett der krabbens naturlige sødme møter varme krydder og intens saus. I tillegg lager vi flere varierte retter basert på krabbe – både varme og kalde – med fokus på balanse, tekstur og rene smaker.
Kurset avsluttes med at vi setter oss ned sammen og nyter måltidet vi har laget, i en sosial og uformell atmosfære der matglede og kunnskapsdeling står i sentrum.
Dette får du:
• Lære å bruke hele krabben – bærekraftig og smakfullt
• Innføring i rensing og klargjøring av taskekrabbe
• Lage klassiske og moderne krabberetter, inkludert pepper crab
• Praktisk deltakelse og smaking underveis
• Kunnskap om smak, krydder og teknikker tilpasset sjømat
• Oppskriftshefte med hjem
• En sosial og inspirerende kursopplevelse
Varighet: 2-2,5 t
Passer for: Voksne som er glade i sjømat og ønsker å lære hvordan man utnytter hele råvaren, samtidig som man lager smaksrike og gjennomtenkte retter.
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Afternoon Tea Kurs med Natascha Graf
Bli med på et stemningsfullt og lærerikt kurs innen klassisk konditorkunst, inspirert av vår tradisjonelle Afternoon Tea. Denne dagen ledes kurset av Natascha Graf, pastry chef ved Bekkjarvik Gjestgiveri. Natascha har over 10 års erfaring som konditor og kom til Bekkjarvik fra Sveits i fjor, hvor hun har jobbet med klassiske teknikker og elegante desserter på høyt nivå.
I løpet av kurset får du lære grunnleggende og profesjonelle teknikker innen bakst og dessert, med fokus på presisjon, smak og estetikk – kjennetegnene ved et vellykket Afternoon Tea-bord. Natascha deler av sin kunnskap og erfaring, og guider deg steg for steg gjennom prosessene.
På menyen står blant annet ulike terter, som den klassiske lemon tart, samt arbeid med vannbakkels og elegante éclairs. Du lærer hvordan man bygger opp perfekte bunner, balanserer sødme og syre, og får luftig og korrekt konsistens i deig og fyll.
Vi avslutter kurset med å sette oss ned sammen og nyte det vi har laget, servert i ekte Afternoon Tea-stil – en rolig og sosial avslutning med fokus på smak, håndverk og inspirasjon.
Kurset holdes på engelsk.
Dette får du:
• Innføring i klassisk konditorhåndverk
• Lære å lage terter, vannbakkels og éclairs fra bunnen av
• Kunnskap om teknikker, råvarer og smakssammensetning
• Praktisk deltakelse og smaking underveis
• Inspirasjon til egne Afternoon Tea-selskaper
• Oppskriftshefte med hjem
• En elegant og sosial kursopplevelse
Varighet: 2,5-3 t
Passer for: Voksne som er glade i bakst og desserter, og som ønsker å lære klassiske konditorteknikker fra en profesjonell pastry chef.
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Mirabelle Steaknight – klassiske sauser og perfekt stekt kjøtt (Fullbooket)
Mirabelle Steaknight er et kurs for deg som elsker godt kjøtt, rike sauser og det tidløse steakhouse-uttrykket – kombinert med moderne teknikker og smaker. Denne kvelden dykker vi ned i kunsten å tilberede ulike stykningsdeler av kjøtt, med fokus på temperatur, stekegrader og hviletid for best mulig resultat.
Du lærer hvordan man får frem det beste i hvert kjøttstykke, og hvordan klassiske sauser kan løftes og balanseres for å skape en harmonisk helhet på tallerkenen. Vi jobber både med tradisjonelle metoder og små, kreative grep som gir rettene et moderne preg – uten å miste det klassiske uttrykket.
På menyen står tilberedning av flere ulike kjøttstykker, servert med et utvalg klassiske sauser: béarnaise, peppersaus og chimichurri. I tillegg lager vi gjennomtenkte sides og tilbehør som kompletterer kjøttet og skaper balanse mellom kraft, friskhet og tekstur.
Kvelden avsluttes med at vi setter oss ned sammen og nyter måltidet vi har laget – en sosial og smakfull avslutning i ekte Mirabelle-ånd.
Dette får du:
• Grundig innføring i steking av ulike kjøttstykker
• Lære å lage klassiske sauser fra bunnen av
• Kunnskap om temperatur, stekegrader og hviletid
• Praktisk deltakelse og smaking underveis
• Inspirasjon til steakmiddager hjemme
• Oppskriftshefte med hjem
• En sosial og stemningsfull kveld rundt bordet
Varighet: 3 t
Passer for: Voksne som ønsker å mestre perfekt stekt kjøtt og klassiske sauser, og som vil lære hvordan man skaper harmoni mellom nye og tradisjonelle smaker.
Pris: NOK 1650,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Fingermat & Hors d’Oeuvre – små munnfuller med stor smak (Fullbooket)
Små retter. Store smaker.
I dette kurset setter vi fokus på elegante, kreative og smakfulle munnfuller – perfekt som start på et måltid, til selskap, mottakelser eller uformelle sammenkomster. Fingermat og hors d’Oeuvre handler om presisjon, balanse og detaljer – og ikke minst om å imponere uten å gjøre det komplisert.
Du får lære hvordan man bygger smak i små porsjoner, jobber med kontraster i tekstur og temperatur, og presenterer retter som både ser fantastiske ut og smaker enda bedre. Vi jobber med både varme og kalde elementer, klassiske teknikker og moderne vrier.
På menyen denne dagen står et utvalg delikate fingermatretter fra sjø og land. Kurset gir deg også tips til effektiv forberedelse og servering – ideelt enten du lager mat til mange eller vil imponere gjester hjemme.
Vi avslutter kurset med å sette oss ned sammen og smake på rettene dere har laget – en sosial og inspirerende avslutning der idéer og erfaringer deles rundt bordet.
Dette får du:
• Innføring i teknikker for fingermat og hors d’Oeuvre
• Kunnskap om råvarer, smakskombinasjoner og presentasjon
• Praktisk deltakelse og smaking underveis
• Inspirasjon til selskap, aperitiff og festlige anledninger
• Oppskriftshefte med hjem
• En sosial, kreativ og lærerik opplevelse
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne som er glade i mat, vertskap og detaljer – og som ønsker å lære hvordan man lager gjennomført og elegant fingermat med profesjonelt preg.
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Velkommen
Latinamerikansk BBQ med Skyler Milner (Fullbooket)
Vi gjentar suksessen! Vår canadiske headchef i Mirabelle, inviterer nok en gang til smakfull grilling – denne gangen med nye retter og smaker inspirert av Latin-Amerika.
Du får lære teknikker og oppskrifter fra et kjøkken som kjennetegnes av kraftige, friske og krydrede smaker, ofte med innslag av grill, røyk, lime, urter og chili. Her handler det om ekte håndverk og smak i alle ledd – fra kjøttets tilberedning til de små, men viktige detaljene i tilbehøret.
På menyen denne dagen står argentinsk picanha, et mørt og smakfullt stykke oksekjøtt perfekt for grillen, servert med klassisk chimichurri – en frisk, urtebasert saus med hvitløk og eddik. I tillegg lager vi feijoada, Brasils nasjonalrett, en dyp og kraftig gryte med sorte bønner og røkt kjøtt. Du får også lære å lage ris pilaff med latinamerikansk vri, samt flere spennende overraskelser fra Skylers BBQ-repertoar. Vi avslutter dagen ved å sette oss ned sammen og smake på det nydelige måltidet skapt av dere og Skyler.
Kurset holdes på engelsk.
Varighet: 2,5-3 t
Passer for: Voksne som elsker grillmat og ønsker å lære hvordan man kombinerer klassiske teknikker med nye, internasjonale smaker.
Pris: NOK 1650,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Mini Sushimestere- Sushilaging for barn – lek og lær med smakfulle ruller
Bli med på et spennende og morsomt kokkekurs hvor barna lærer å lage sushi på en enkel og barnevennlig måte! Vi lager maki-ruller og nigiri med friske grønnsaker og fisk som passer for små sushi-entusiaster.
Barna får lære grunnleggende teknikker som å koke og krydre sushiris, hvordan rulle maki, og hvordan pynte nigiri. Vi snakker også kort om sushiens opprinnelse og kulturen rundt denne spennende maten.
Kurset gir barna både mestringsfølelse og inspirasjon til å lage sunn og spennende mat hjemme. Alle får selvfølgelig smake på det de lager, og med hjem får de et enkelt oppskriftshefte.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn 9–15 år.
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Raw bar – rå fisk, rene smaker
Utforsk det beste fra havet i sin mest delikate form. På dette kurset setter vi opp vår egen raw bar, og lager friske og smakfulle retter med rå fisk og skalldyr – helt uten varmebehandling. Du får lære teknikker og smaker inspirert fra ulike deler av verden, med fokus på rene råvarer, syrebalanse og tekstur.
Vi lager blant annet:
Crudo – en italiensk tolkning av rå fisk med olivenolje, sitrus og urter, Ceviche – en frisk latinamerikansk rett der syre "koker" fisken, samt flere kreative og overraskende rå fisk-retter med smakskombinasjoner fra både Asia, Norden og Middelhavet
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne som er glad i sjømat og ønsker å lære mer om rå fisk, smakssammensetninger og elegant presentasjon.
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Cocktailkurs - Utforsk cocktails med smak og karakter
Lær å lage smakfulle og balanserte cocktails med kvalitetsbrennevin fra både fjerne strøk og norsk kystlandskap. På dette kurset dykker vi ned i spennende kombinasjoner med rom fra det indiske hav, akevitt og håndverksgin fra Feddie Ocean Distillery.
Kurset henter inspirasjon fra hele verden – med tropiske toner, nordiske urter og elegante smaksprofiler. I tillegg får du en eksklusiv sneak peek på cocktailoppskrifter utviklet for Mirabelle by Ørjan Johannessen – et unikt innblikk i hvordan drinker kan løfte en matopplevelse.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne som ønsker å lære mer om cocktails – enten du er nybegynner eller cocktail-entusiast.
Pris: NOK 995,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Autentiske smaker fra Thailand
Bli med på en reise til det thailandske kjøkkenet – kjent for sine unike balanser mellom søtt, surt, salt og sterkt. På dette kurset lager vi noen av våre favorittretter som representerer det beste fra Thailand, med ekte smaker og friske råvarer.
Vi lager «Phad Thai», en klassisk stekt nuddelrett , «Som Tam» en papayasalat som byr på friskhet og syrlighet, den aromatiske og kraftige «Tom Kha Gai -suppen», og til slutt den deilige, og søte Banana Roti - en sprø pannekake med banan.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne som ønsker å lære autentiske teknikker og smaker fra det thailandske kjøkken.
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Mat og Champagne – En smaksreise
Champagne er for mange selve symbolet på fest og feiring, men hva spiser man egentlig til for å få den ultimate smaksopplevelsen? På dette kurset lærer du hvordan du lager deilige retter som utfyller og fremhever champagnens unike bobler og smaksprofil.
Vi utforsker både klassiske kombinasjoner og overraskende nye retter som fungerer perfekt sammen med champagne. Kurset inneholder praktisk matlaging, smaking og gode tips, og du får mulighet til å velge en pakke med nøye utvalgte champagner som vår sommelier presenterer og forklarer underveis.
Kurset holdes på engelsk.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Pakke med champagne: kr 1 950,- per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Ramen og Pho – nudler fra Japan og Vietnam
Bli med på en smakfull ettermiddag hvor du lærer å lage nudler på spennende måter fra blant annet to asiatiske klassikere. Ramen er en japansk nudelsuppe kjent for sin rike kraftige buljong og deilige toppinger, mens Pho er en vietnamesisk nudelsuppe med en aromatisk, klar kraft og friske urter. Kurset gir deg teknikker til å lage begge rettene fra bunnen av.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Barnas Kokkekurs – Italiensk Pizza
Dette kurset er skreddersydd for barn som elsker å lage mat! Her får barna lære å lage ekte italiensk pizza helt fra bunnen av – fra deigen til sausen og toppingene. Vi lager pizzabunnen sammen, lager smakfulle tomatsauser og setter sammen våre egne favorittpizzaer, som vi selvfølgelig avslutter med å spise sammen.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn i alderen 9–15 år, med interesse for mat og kreativ utfoldelse på kjøkkenet
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushikurs
Bli med på en smakfull og lærerik ettermiddag der du får en grundig innføring i kunsten å lage sushi. I løpet av kurset lærer du å lage et utvalg av sushi som makiruller, nigiri og sashimi – med fokus på smakskombinasjoner og korrekt tilberedning av ris og tilbehør.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sjømatkurs
Lær deg å lage både klassiske og asiatiske smaker av sjømat, skjell og skalldyr når de er på sitt beste i sesongen, her skal vi lære hvordan vi utnytter råvaren til sitt aller beste.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Indisk med Midhun
Bli med vår kjære Midhun tilbake til hans klassiske røtter i India. Sammen skal vi lære og lage de ekte autentiske indiske rettene slik det skal gjøres. Vi lager blant annet “Mom's Chicken Curry”, “South Indian masala fried fish” og Ghee rice. Kom å bli med oss og utforsk spennende krydder, teknikker og smaker.
Kurset holdes på engelsk.
Varighet: 3 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Canadian Thanksgiving
Bli med Skyler tilbake til hans røtter og kanadisk thanksgiving! Vi lager klassiske retter som kalkun med stuffing, tranebærsaus, « roasted turkey gravy», den perfekte potetstappe, rosenkål med bacon/kastanjenøtter og maple glasserte gulerøtter.
Etter måltidet er laget setter vi oss inn i vårt Chambre Separee og nyter ett langbord med nydelig mat sammen. Har du noen gang lurt på hvordan man skal få kalkunen saftig og finne det perfekte tilbehøret er dette definitivt kurset for deg. Kurset holdes på engelsk.
Minimum 8 påmeldt for gjennomføring av dette kurset.
Varighet: 3 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1650,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Italienske Smaker
Bli med oss til Italia og lag klassiske delikatesser fra forskjellige regioner i det italienske kjøkken som blant annet carpaccio, grillet aubergine salat, blåskjell « Puttanesca» og Tiramisu. Finn frem din indre italiener og lær deg å briljere på det italienske kjøkken.
« Benvenuto» ( Velkommen)
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Fiskekurs
Lær å tilberede fisk sammen med våre kokker. Du vil lære alt om de forskjellige metodene som kokker bruker for å varmebehandle fisk slik at du kan anvende det på ditt eget hjemmekjøkken. På kurset tar vi for oss steking, baking og posjering samt ulike salteteknikker. Vi går gjennom rund og flat fisk, hva vi kan gjøre med de forskjellige stykningsdelene og hvilke kjernetemperaturer som gjelder for de ulike fiskeartene
Vi lager også noen gode sauser som passer perfekt til fisk.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
American BBQ Kurs med Skyler Milner
Lær deg å lage smakfulle tilbehør, sauser og tilberedningsmetoder sammen med Head Chef i Mirabelle, Skyler Milner fra Canada. Han vil dele sine eksperttips og hemmeligheter for å skape deilige retter som vil imponere enhver gane.
Dette kurset vil bli gjennomført på engelsk.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Barnas Fiskekurs
Lær å tilberede fisk sammen med våre kokker. Vi ønsker å inspirere barna til å spise mer fisk og vise de flere bruksområder og teknikker som de kan ta i bruk selv hjemme. Vi lager blant annet fiskekaker og fiskepinner fra bunn og forskjellige tilbehør de kan ha til.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn mellom 9-15 år
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushi Kurs
Dette er din sjanse til å lære å mestre kunsten bak å lage autentisk sushi, inkludert makiruller, nigiri og sashimi, sammen med det riktige tilbehøret. Utforsk spennende smakskombinasjoner og få innsikt i hvordan du tilbereder risen til perfeksjon. Dette kurset er en unik mulighet til å lære fra en mesterkokk og ta dine ferdigheter på kjøkkenet til neste nivå.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Vinperler & Smakfulle Biter fra Mirabelle
Velkommen til et hyggelig og lærerikt vinkurs. På dette kurset vil du få muligheten til å utforske vinens verden i kombinasjon av deilige smakebiter fra Mirabelle by Ørjan Johannessen.
Kurset ledes av Alexander Wiggings «head sommelier» i Mirabelle, og han lover en uforglemmelig opplevelse. Du vil få smake på fire viner, nøye utvalgt for å fremheve deres særpreg og smak. For å løfte opplevelsen ytterligere, vil det bli servert tre utsøkte smakebiter fra Mirabelle.
Ikke gå glipp av denne koselige formiddagen, hvor lidenskap for vin og kulinarisk perfeksjon møtes.
Kurset holdes på engelsk
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1295,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Barnas Italia
La barna inspireres av gode råvarer og gleden over å lage mat! Vi skal lære de hvordan de lager lasagne fra bunn med fersk pasta, ekte tomatsaus og teknikkene de trenger for å lage den perfekte lasagne! Vi skal også lage den klassiske italienske desserten Pannacotta.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn i alder 9-15 år
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Brødkurs
Har du en liten baker i magen, men mangler den siste kunnskapen? Bli med oss og lær deg hvordan vi lager perfekte brød! Vi baker Foccacia, surdeigsbrød, brioche og rugbrød og her får du innføring i hele prosessen fra deig, bretting av brød, forming, steking og forskjellige toppinger som sørger for det perfekte brødet! Vi avslutter med å smake oss igjennom alle brødene med forskjellige dipp.
Varighet: 3 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Soul Food
Bli med Skyler Milner tilbake til sin Canadiske røtter og hans Country cooking! Vi skal sammen lage Fried chicken, Biscuits and Gravy, Mac n`Cheese, Collard Greens og Chopped salad!
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushikurs
Lær deg å lage ett utvalg av sushi som makiruller, nigiri og sashimi med tilbehør. Smakskombinasjoner og hvordan tilberede ris.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushikurs
Lær deg å lage ett utvalg av sushi som makiruller, nigiri og sashimi med tilbehør. Smakskombinasjoner og hvordan tilberede ris.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Asiatisk Comfort Food
Bli med på et smakfullt kokkekurs hvor Sindre og Skyler fra Mirabelle deler sine beste asiatiske favoritter!
På dette kurset lærer du å lage autentiske, smakfulle retter som passer perfekt til både helgekos og middager med vennegjengen. Med dyktige kokker som guider deg gjennom teknikker og smaker, får du inspirasjon til å imponere på kjøkkenet hjemme.
Dette er en unik mulighet til å utforske spennende asiatiske smaker i en avslappet og hyggelig atmosfære. Ta på deg forkleet og bli med når Sindre og Skyler bretter opp ermene og deler sin lidenskap for mat!
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Barnas Kokkekurs
Gi barna en unik mulighet til å utforske kokkekunsten og slippe kreativiteten løs på kjøkkenet! På kurset lærer de å lage fersk hjemmelaget pasta med ulike spennende tilbehør – og selvfølgelig, Skylers berømte chocolate chip cookies som prikken over i-en!
La barna skinne på kjøkkenet og ta med nye ferdigheter hjem til hele familien.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn mellom 10 og 15 år
Pris: NOK 550,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushikurs
Dette er din sjanse til å lære å mestre kunsten bak å lage autentisk sushi, inkludert makiruller, nigiri og sashimi, sammen med det riktige tilbehøret. Utforsk spennende smakskombinasjoner og få innsikt i hvordan du tilbereder risen til perfeksjon. Dette kurset er en unik mulighet til å lære fra en mesterkokk og ta dine ferdigheter på kjøkkenet til neste nivå.
Varighet: 2,5t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1 450 per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen til en kveld fylt med smak, inspirasjon og læring!