Beckerwyc Academy
Vi deler så gjerne av vår kunnskap om mat og drikke! Beckerwyc Academy er en arena for læring og kulinariske opplevelser med respekt for faget. Her tilbyr vi matkurs og vinkurs åpne for alle, hvor vi verdsetter gode råvarer, ny kunnskap og gleden av å inspirere hverandre. Våre profesjonelle kokker og sommelierer veileder deg slik at du kan lykkes på hjemmebane.
NB: Kursene gjennomføres med forbehold om tilstrekkelig antall påmeldte!
Sjømatkurs
Lær deg å lage både klassiske og asiatiske smaker av sjømat, skjell og skalldyr når de er på sitt beste i sesongen, her skal vi lære hvordan vi utnytter råvaren til sitt aller beste.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushikurs
Bli med på en smakfull og lærerik ettermiddag der du får en grundig innføring i kunsten å lage sushi. I løpet av kurset lærer du å lage et utvalg av sushi som makiruller, nigiri og sashimi – med fokus på smakskombinasjoner og korrekt tilberedning av ris og tilbehør.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Barnas Kokkekurs – Italiensk Pizza
Dette kurset er skreddersydd for barn som elsker å lage mat! Her får barna lære å lage ekte italiensk pizza helt fra bunnen av – fra deigen til sausen og toppingene. Vi lager pizzabunnen sammen, lager smakfulle tomatsauser og setter sammen våre egne favorittpizzaer, som vi selvfølgelig avslutter med å spise sammen.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn i alderen 9–15 år, med interesse for mat og kreativ utfoldelse på kjøkkenet
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Ramen og Pho – nudler fra Japan og Vietnam
Bli med på en smakfull ettermiddag hvor du lærer å lage nudler på spennende måter fra blant annet to asiatiske klassikere. Ramen er en japansk nudelsuppe kjent for sin rike kraftige buljong og deilige toppinger, mens Pho er en vietnamesisk nudelsuppe med en aromatisk, klar kraft og friske urter. Kurset gir deg teknikker til å lage begge rettene fra bunnen av.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Mat og Champagne – En smaksreise
Champagne er for mange selve symbolet på fest og feiring, men hva spiser man egentlig til for å få den ultimate smaksopplevelsen? På dette kurset lærer du hvordan du lager deilige retter som utfyller og fremhever champagnens unike bobler og smaksprofil.
Vi utforsker både klassiske kombinasjoner og overraskende nye retter som fungerer perfekt sammen med champagne. Kurset inneholder praktisk matlaging, smaking og gode tips, og du får mulighet til å velge en pakke med nøye utvalgte champagner som vår sommelier presenterer og forklarer underveis.
Kurset holdes på engelsk.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Pakke med champagne: kr 1 950,- per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Autentiske smaker fra Thailand
Bli med på en reise til det thailandske kjøkkenet – kjent for sine unike balanser mellom søtt, surt, salt og sterkt. På dette kurset lager vi noen av våre favorittretter som representerer det beste fra Thailand, med ekte smaker og friske råvarer.
Vi lager «Phad Thai», en klassisk stekt nuddelrett , «Som Tam» en papayasalat som byr på friskhet og syrlighet, den aromatiske og kraftige «Tom Kha Gai -suppen», og til slutt den deilige, og søte Banana Roti - en sprø pannekake med banan.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne som ønsker å lære autentiske teknikker og smaker fra det thailandske kjøkken.
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Cocktailkurs - Utforsk cocktails med smak og karakter
Lær å lage smakfulle og balanserte cocktails med kvalitetsbrennevin fra både fjerne strøk og norsk kystlandskap. På dette kurset dykker vi ned i spennende kombinasjoner med rom fra det indiske hav, akevitt og håndverksgin fra Feddie Ocean Distillery.
Kurset henter inspirasjon fra hele verden – med tropiske toner, nordiske urter og elegante smaksprofiler. I tillegg får du en eksklusiv sneak peek på cocktailoppskrifter utviklet for Mirabelle by Ørjan Johannessen – et unikt innblikk i hvordan drinker kan løfte en matopplevelse.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne som ønsker å lære mer om cocktails – enten du er nybegynner eller cocktail-entusiast.
Pris: NOK 995,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Raw bar – rå fisk, rene smaker
Utforsk det beste fra havet i sin mest delikate form. På dette kurset setter vi opp vår egen raw bar, og lager friske og smakfulle retter med rå fisk og skalldyr – helt uten varmebehandling. Du får lære teknikker og smaker inspirert fra ulike deler av verden, med fokus på rene råvarer, syrebalanse og tekstur.
Vi lager blant annet:
Crudo – en italiensk tolkning av rå fisk med olivenolje, sitrus og urter, Ceviche – en frisk latinamerikansk rett der syre "koker" fisken, samt flere kreative og overraskende rå fisk-retter med smakskombinasjoner fra både Asia, Norden og Middelhavet
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne som er glad i sjømat og ønsker å lære mer om rå fisk, smakssammensetninger og elegant presentasjon.
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Mini Sushimestere- Sushilaging for barn – lek og lær med smakfulle ruller
Bli med på et spennende og morsomt kokkekurs hvor barna lærer å lage sushi på en enkel og barnevennlig måte! Vi lager maki-ruller og nigiri med friske grønnsaker og fisk som passer for små sushi-entusiaster.
Barna får lære grunnleggende teknikker som å koke og krydre sushiris, hvordan rulle maki, og hvordan pynte nigiri. Vi snakker også kort om sushiens opprinnelse og kulturen rundt denne spennende maten.
Kurset gir barna både mestringsfølelse og inspirasjon til å lage sunn og spennende mat hjemme. Alle får selvfølgelig smake på det de lager, og med hjem får de et enkelt oppskriftshefte.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn 9–15 år.
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Latinamerikansk BBQ med Skyler Milner
Vi gjentar suksessen! Vår canadiske headchef i Mirabelle, inviterer nok en gang til smakfull grilling – denne gangen med nye retter og smaker inspirert av Latin-Amerika.
Du får lære teknikker og oppskrifter fra et kjøkken som kjennetegnes av kraftige, friske og krydrede smaker, ofte med innslag av grill, røyk, lime, urter og chili. Her handler det om ekte håndverk og smak i alle ledd – fra kjøttets tilberedning til de små, men viktige detaljene i tilbehøret.
På menyen denne dagen står argentinsk picanha, et mørt og smakfullt stykke oksekjøtt perfekt for grillen, servert med klassisk chimichurri – en frisk, urtebasert saus med hvitløk og eddik. I tillegg lager vi feijoada, Brasils nasjonalrett, en dyp og kraftig gryte med sorte bønner og røkt kjøtt. Du får også lære å lage ris pilaff med latinamerikansk vri, samt flere spennende overraskelser fra Skylers BBQ-repertoar. Vi avslutter dagen ved å sette oss ned sammen og smake på det nydelige måltidet skapt av dere og Skyler.
Kurset holdes på engelsk.
Varighet: 2,5-3 t
Passer for: Voksne som elsker grillmat og ønsker å lære hvordan man kombinerer klassiske teknikker med nye, internasjonale smaker.
Pris: NOK 1650,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Indisk med Midhun
Bli med vår kjære Midhun tilbake til hans klassiske røtter i India. Sammen skal vi lære og lage de ekte autentiske indiske rettene slik det skal gjøres. Vi lager blant annet “Mom's Chicken Curry”, “South Indian masala fried fish” og Ghee rice. Kom å bli med oss og utforsk spennende krydder, teknikker og smaker.
Kurset holdes på engelsk.
Varighet: 3 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Canadian Thanksgiving
Bli med Skyler tilbake til hans røtter og kanadisk thanksgiving! Vi lager klassiske retter som kalkun med stuffing, tranebærsaus, « roasted turkey gravy», den perfekte potetstappe, rosenkål med bacon/kastanjenøtter og maple glasserte gulerøtter.
Etter måltidet er laget setter vi oss inn i vårt Chambre Separee og nyter ett langbord med nydelig mat sammen. Har du noen gang lurt på hvordan man skal få kalkunen saftig og finne det perfekte tilbehøret er dette definitivt kurset for deg. Kurset holdes på engelsk.
Minimum 8 påmeldt for gjennomføring av dette kurset.
Varighet: 3 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1650,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Italienske Smaker
Bli med oss til Italia og lag klassiske delikatesser fra forskjellige regioner i det italienske kjøkken som blant annet carpaccio, grillet aubergine salat, blåskjell « Puttanesca» og Tiramisu. Finn frem din indre italiener og lær deg å briljere på det italienske kjøkken.
« Benvenuto» ( Velkommen)
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Fiskekurs
Lær å tilberede fisk sammen med våre kokker. Du vil lære alt om de forskjellige metodene som kokker bruker for å varmebehandle fisk slik at du kan anvende det på ditt eget hjemmekjøkken. På kurset tar vi for oss steking, baking og posjering samt ulike salteteknikker. Vi går gjennom rund og flat fisk, hva vi kan gjøre med de forskjellige stykningsdelene og hvilke kjernetemperaturer som gjelder for de ulike fiskeartene
Vi lager også noen gode sauser som passer perfekt til fisk.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
American BBQ Kurs med Skyler Milner
Lær deg å lage smakfulle tilbehør, sauser og tilberedningsmetoder sammen med Head Chef i Mirabelle, Skyler Milner fra Canada. Han vil dele sine eksperttips og hemmeligheter for å skape deilige retter som vil imponere enhver gane.
Dette kurset vil bli gjennomført på engelsk.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Barnas Fiskekurs
Lær å tilberede fisk sammen med våre kokker. Vi ønsker å inspirere barna til å spise mer fisk og vise de flere bruksområder og teknikker som de kan ta i bruk selv hjemme. Vi lager blant annet fiskekaker og fiskepinner fra bunn og forskjellige tilbehør de kan ha til.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn mellom 9-15 år
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushi Kurs
Dette er din sjanse til å lære å mestre kunsten bak å lage autentisk sushi, inkludert makiruller, nigiri og sashimi, sammen med det riktige tilbehøret. Utforsk spennende smakskombinasjoner og få innsikt i hvordan du tilbereder risen til perfeksjon. Dette kurset er en unik mulighet til å lære fra en mesterkokk og ta dine ferdigheter på kjøkkenet til neste nivå.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Vinperler & Smakfulle Biter fra Mirabelle
Velkommen til et hyggelig og lærerikt vinkurs. På dette kurset vil du få muligheten til å utforske vinens verden i kombinasjon av deilige smakebiter fra Mirabelle by Ørjan Johannessen.
Kurset ledes av Alexander Wiggings «head sommelier» i Mirabelle, og han lover en uforglemmelig opplevelse. Du vil få smake på fire viner, nøye utvalgt for å fremheve deres særpreg og smak. For å løfte opplevelsen ytterligere, vil det bli servert tre utsøkte smakebiter fra Mirabelle.
Ikke gå glipp av denne koselige formiddagen, hvor lidenskap for vin og kulinarisk perfeksjon møtes.
Kurset holdes på engelsk
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1295,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Barnas Italia
La barna inspireres av gode råvarer og gleden over å lage mat! Vi skal lære de hvordan de lager lasagne fra bunn med fersk pasta, ekte tomatsaus og teknikkene de trenger for å lage den perfekte lasagne! Vi skal også lage den klassiske italienske desserten Pannacotta.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn i alder 9-15 år
Pris: NOK 750,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Brødkurs
Har du en liten baker i magen, men mangler den siste kunnskapen? Bli med oss og lær deg hvordan vi lager perfekte brød! Vi baker Foccacia, surdeigsbrød, brioche og rugbrød og her får du innføring i hele prosessen fra deig, bretting av brød, forming, steking og forskjellige toppinger som sørger for det perfekte brødet! Vi avslutter med å smake oss igjennom alle brødene med forskjellige dipp.
Varighet: 3 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Soul Food
Bli med Skyler Milner tilbake til sin Canadiske røtter og hans Country cooking! Vi skal sammen lage Fried chicken, Biscuits and Gravy, Mac n`Cheese, Collard Greens og Chopped salad!
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushikurs
Lær deg å lage ett utvalg av sushi som makiruller, nigiri og sashimi med tilbehør. Smakskombinasjoner og hvordan tilberede ris.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushikurs
Lær deg å lage ett utvalg av sushi som makiruller, nigiri og sashimi med tilbehør. Smakskombinasjoner og hvordan tilberede ris.
Varighet: 2,5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Asiatisk Comfort Food
Bli med på et smakfullt kokkekurs hvor Sindre og Skyler fra Mirabelle deler sine beste asiatiske favoritter!
På dette kurset lærer du å lage autentiske, smakfulle retter som passer perfekt til både helgekos og middager med vennegjengen. Med dyktige kokker som guider deg gjennom teknikker og smaker, får du inspirasjon til å imponere på kjøkkenet hjemme.
Dette er en unik mulighet til å utforske spennende asiatiske smaker i en avslappet og hyggelig atmosfære. Ta på deg forkleet og bli med når Sindre og Skyler bretter opp ermene og deler sin lidenskap for mat!
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1450,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Barnas Kokkekurs
Gi barna en unik mulighet til å utforske kokkekunsten og slippe kreativiteten løs på kjøkkenet! På kurset lærer de å lage fersk hjemmelaget pasta med ulike spennende tilbehør – og selvfølgelig, Skylers berømte chocolate chip cookies som prikken over i-en!
La barna skinne på kjøkkenet og ta med nye ferdigheter hjem til hele familien.
Varighet: 2 t
Passer for: Barn mellom 10 og 15 år
Pris: NOK 550,-
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Sushikurs
Dette er din sjanse til å lære å mestre kunsten bak å lage autentisk sushi, inkludert makiruller, nigiri og sashimi, sammen med det riktige tilbehøret. Utforsk spennende smakskombinasjoner og få innsikt i hvordan du tilbereder risen til perfeksjon. Dette kurset er en unik mulighet til å lære fra en mesterkokk og ta dine ferdigheter på kjøkkenet til neste nivå.
Varighet: 2,5t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1 450 per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen til en kveld fylt med smak, inspirasjon og læring!
JULEPÅLEGG
Lag julepålegget klart fra bunnen av!
Julen nærmer seg, og hva er vel bedre enn å kunne servere hjemmelaget pålegg til de store familiefrokostene? Vi inviterer deg til et hyggelig og lærerikt kokkekurs hvor vi sammen lager julepålegg fra bunnen av. Dette er en unik mulighet til å forberede deg til julen på en tradisjonsrik og smakfull måte.
Vi skal blant annet lage klassikere som leverpostei, sild, lammerull, ribberull og gravet fisk.
Etter kurset får du med deg alt pålegget du har laget, ferdig pakket og klart til å nytes i hele julen.
Varighet: 4t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1 450 per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen
Vinperler & Smakfulle Biter fra Mirabelle
Velkommen til et hyggelig og lærerikt vinkurs. På dette kurset vil du få muligheten til å utforske vinens verden i kombinasjon av deilige smakebiter fra Mirabelle by Ørjan Johannessen.
Kurset ledes av Alexander Wiggings «head sommelier» i Mirabelle, og han lover en uforglemmelig opplevelse. Du vil få smake på fire viner, nøye utvalgt for å fremheve deres særpreg og smak. For å løfte opplevelsen ytterligere, vil det bli servert tre utsøkte smakebiter fra Mirabelle.
Ikke gå glipp av denne koselige formiddagen, hvor lidenskap for vin og kulinarisk perfeksjon møtes.
Kurset holdes på engelsk
Varighet: 2t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1 295 per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen til en kveld fylt med smak, inspirasjon og læring!
HUMMERSESONG
Endelig er hummersesongen i gang!
Høsten er her, og med den kommer en av de mest etterlengtede begivenhetene for matelskere – hummersesongen! Denne gangen inviterer vi deg til et eksklusivt kokkekurs der du kan dykke ned i hummerens verden og lære deg hvordan du kan være kreativ med denne delikatessen.
Vår erfarne kokk vil dele sine beste tips for å håndtere hummer på kjøkkenet. Du vil få innsikt i hvordan du velger den beste hummeren, hvordan du skreller og tilbereder den, samt hvilke retter som best fremhever hummerens unike smak. Dette kurset er perfekt for både nybegynnere og erfarne matentusiaster som ønsker å utvide sin kunnskap og ferdigheter innen sjømat. Ikke gå glipp av muligheten til å mestre kunsten å tilberede hummer – meld deg på i dag!
Varighet: 2,5t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1 750 per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Velkommen til en kveld fylt med smak, inspirasjon og læring!
Sushikurs
Dette er din sjanse til å lære å mestre kunsten bak å lage autentisk sushi, inkludert makiruller, nigiri og sashimi, sammen med det riktige tilbehøret. Utforsk spennende smakskombinasjoner og få innsikt i hvordan du tilbereder risen til perfeksjon. Dette kurset er en unik mulighet til å lære fra en mesterkokk og ta dine ferdigheter på kjøkkenet til neste nivå.
Varighet: 2,5t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1 450 per person
Velkommen til en kveld fylt med smak, inspirasjon og læring!
PASTAKURS
Bli med på vårt spennende Pastakurs! Utforsk kunsten å lage pasta fra bunnen av, med en rekke ulike varianter og teknikker som vil imponere smaksløkene dine. Vi vil også dykke ned i kunsten å tilberede deilige sauser og tilbehør som tar pastaopplevelsen til nye høyder. Dette kurset er perfekt for voksne, familier og barn over 10 år som ønsker å lære og skape minner sammen på kjøkkenet. Meld deg på i dag og ta din kjærlighet for pasta til neste nivå!
Varighet: 2,5t
Passer for: Voksne og barn
Pris: NOK 1 450 per person
Avbestillingsfrist: min. 5 dager før
Sushikurs med Chef Ørjan Johannessen
Bli med oss på et eksklusivt kokkekurs med selveste Ørjan Johannessen! Dette er din sjanse til å lære å mestre kunsten bak å lage autentisk sushi, inkludert makiruller, nigiri og sashimi, sammen med det riktige tilbehøret. Utforsk spennende smakskombinasjoner og få innsikt i hvordan du tilbereder risen til perfeksjon. Dette kurset er en unik mulighet til å lære fra en mesterkokk og ta dine ferdigheter på kjøkkenet til neste nivå.
Varighet: 2, 5 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1 450 per person
TACOFREDAG
Bli med på vårt morsomme og smakfulle kokkekurs med tema "Tacofredag" – perfekt for både voksne og barn! Vi tar deg med på en spennende reise til Mexico der du vil lære å lage deilige taco akkurat som meksikanerne. Vi utforsker forskjellige måter å tilberede fisk og kjøtt på, vi lager smakfulle sauser og tilbehør. Dette blir en opplevelse både barna og de voksne vil elske!
Varighet: 2,5t
Passer for: Voksne og barn
Pris: NOK 995 per person/ Familiepris 1 voksen og 2 barn kr 1995,-
American BBQ Kurs med Skyler Milner
Lær deg å lage smakfulle tilbehør, sauser og tilberedningsmetoder sammen med Head Chef i Mirabelle, Skyler Milner fra Canada. Han vil dele sine eksperttips og hemmeligheter for å skape deilige retter som vil imponere enhver gane.
Dette kurset vil bli gjennomført på engelsk.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1 450 per person
Samspill mellom mat og vin
Bli med på vårt spennende matkurs med tema "Samspill mellom mat & vin"! Utforsk kunsten å kombinere deilige retter med nøye utvalgte viner. Oppdag hemmelighetene bak vellykkede kombinasjoner og lær hvordan du kan forbedre smaksopplevelsen.
Varighet: 2 t
Passer for: Voksne
Pris: NOK 1 450 per person
Skalldyr
Vi inviterer deg til et uforglemmelig kokkekurs med fokus på de deilige smakene av skalldyr. Utforsk kunsten å mestre sjøens delikatesser, inkludert sjøkreps, østers, kamskjell, og krabbe. Vår dyktige kokk vil guide deg gjennom: kvalitetssjekk, rensemetoder, tilberednings metoder og tilbehør.
Varighet: 2 t
Passer for: voksne
Pris: NOK 1 450 per person
Påskesjokolade
Utforsk kunsten å forme og skape ditt eget påskeegg av sjokolade. La kreativiteten blomstre mens du lager konfekter å fylle påskeegget med. Alle deltakere får med seg de fantastiske påskeeggsjokoladene de selv har produsert – perfekte å dele med familien eller gi som påskegaver!
Varighet: 3 t
Passer for: familier med barn fra 10 år
Pris: NOK 995 per person